《香料传奇》团队保留了很多陈晓卿的老搭档。比如李立宏曾为《舌尖上的中国》配音，在《香料传奇》里也出现了他的声音。该季总导演刘殊同是第一、二季的导演，制片人张平、监制朱乐贤，以及实际负责拍摄、后期制作的人员，也与陈晓卿多有合作。
为了细致地呈现食物的变化和纹理，这档纪录片从第一季开始就运用了超微观摄影、显微摄影等拍摄方式，将视角缩小到“分子级”。有了这些技术，观众就可以看到香料在腌制的过程中，如何融入和改变牦牛肉的口感。也能看到卤水与豆浆结合，如何凝结成豆腐。据节目组透露：在第一季中，这类镜头只占据整个片子的3%，但拍摄的失败率很高，主创花了半个月的时间，可能就只完成其中一个镜头。
