用全球视角呈现香料故事

在该季第二集《辣椒崛起》里，我们能更加明确地观察到这一季的主线，也即用全球视角来呈现香料的故事。辣椒起源于墨西哥及中南美洲，美国考古学家琳达·佩里等人根据出土的红辣椒微粒化石考证，大约在6100年前，当地印第安人就已经驯化和栽培了辣椒。十五世纪，辣椒经西班牙人的船队传入欧洲。十六世纪下半叶，辣椒传入中国，最早在云贵地区被使用。到如今，辣椒已经遍布世界各地，就连原本格外不喜欢辣味的日本，也诞生了不少使用辣椒作为佐料的菜色。《辣椒崛起》就是沿着辣椒在全球传播的脉络，来讲述它的故事。

因此，主创在这一集里选取了墨西哥城、槟城、塔城、伊犁、东京、妙高、遵义、安顺、塞格德、布达佩斯、重庆这些城市，呈现了黄贡椒、虾酱、油辣子、寒造里、糊辣椒、灯笼椒、满天星、泡椒、剁辣椒、青辣椒等辣椒的不同分支及相关酱料。

一部调子稳当的美食节目，不会俯视观众，生硬地灌输价值观，也能够掌握叙事的分寸，知道怎样抒情不会让人感到扭捏。在看似舒服的节奏感中，不疾不徐地实现叙事升格。